Sí. La majoria de les paelles d'acer inoxidable modernes estan fetes d'almenys acer inoxidable de grau 304 (o 18/10), que conté aproximadament un 18% de crom i un 10% de níquel. Aquesta composició els fa resistents a la corrosió-i, en general, aptes per al rentavaixelles-.
Quan no hauríeu de posar acer inoxidable al rentavaixelles?
Eviteu posar estris de cuina d'acer inoxidable al rentavaixelles quan estiguin fets amb altres materials no-d'acer inoxidable.
Per exemple, tot el cos de la paella pot ser d'acer inoxidable, però la tapa de la base exterior pot ser un altre metall, com l'alumini.
Llevat que aquest estris de cuina amb revestiment tingui un recobriment o un acabat protector especial, l'alumini encapsulat es pot tacar quan s'exposa a detergents forts per a rentavaixelles. Tot i que la paella seguirà funcionant correctament, pot perdre la seva brillantor original. Si l'alumini es degrada significativament, fins i tot pot afectar la conductivitat tèrmica i el rendiment de cocció de la paella.
Si les paelles d'acer inoxidable tenen nanses de fusta o plàstic o poms de tapa, eviteu posar-les també al rentavaixelles. La calor i la humitat elevades poden danyar o deformar aquests components.
Com sé quan posar l'acer inoxidable al rentavaixelles?
Comproveu sempre l'embalatge del producte o les instruccions del fabricant abans de rentar els estris de cuina o els plats al rentavaixelles.
Si l'embalatge no està disponible, visiteu el lloc web de la marca o poseu-vos en contacte amb el seu centre d'atenció al client. Algunes paelles també poden tenir un símbol gravat a la base que indica si són aptes per al rentavaixelles-.
En cas de dubte, sempre prengui precaució i renteu els vostres estris de cuina d'acer inoxidable a mà.
Consells per mantenir l'acer inoxidable amb el millor aspecte
Afegiu sal a l'aigua bullint: afegiu-hi sempre sal a l'aigua bullint (no freda) en una cassola d'acer inoxidable per evitar que es forqui. La picada es produeix quan la sal no dissolta abrasa la capa protectora d'òxid de crom a la superfície de les estris de cuina.
Desglaça la paella: abocar líquid calent a la paella durant la cocció ajuda a treure's caramel·litzat, enganxat-al menjar.
Escalfeu les paelles a poc a poc: eviteu pujar el foc al màxim immediatament. Escalfar gradualment la paella ajuda a evitar que els aliments es cremin i s'enganxin.
Utilitzeu l'oli i la quantitat adequats: trieu olis amb punts de fum elevat (com l'alvocat o l'oli d'oliva) i feu servir prou per cobrir el fons de la paella de manera uniforme.
No gireu els aliments massa aviat: en cuinar proteïnes, els aliments s'alliberaran de manera natural de la superfície d'acer inoxidable quan estiguin a punt per ser girats. Si s'enganxa, doneu-li més temps.
Rentar després de cada ús: no posposar la neteja. L'acumulació de greix i les taques es tornen més tossudes si es deixen durant llargs períodes.
Utilitzeu protectors d'estris de cuina: els protectors d'estris de cuina de teixit encoixinat poden evitar rascades en apilar paelles.
Eviteu la llana d'acer: la neteja amb llana d'acer pot ratllar la superfície, sobretot si s'aplica una pressió excessiva. Feu servir esponges no-abrasives.
Eviteu el lleixiu: tot i que el lleixiu és un potent desinfectant, no elimina el greix amb eficàcia i és corrosiu per a l'acer inoxidable. Pot danyar la capa protectora i, si no s'esbandeix a fons, pot ser perillós.